Mengidentifikasi Komponen dalam Pembuatan Es Krim dan Dampak Lingkungan

 Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)

Topik: Mengidentifikasi Komponen dalam Pembuatan Es Krim dan Dampak Lingkungan

Kelas: X
Mata Pelajaran: Biologi
Alokasi Waktu: 140 Menit

A. Tujuan Pembelajaran

1. Mengidentifikasi komponen utama yang terlibat dalam pembuatan bahan es krim.
2. Menganalisis dampak proses produksi es krim terhadap lingkungan lokal dan global.

B. Petunjuk Pengerjaan

1. Baca dan pahami setiap langkah dalam kegiatan ini.
2. Diskusikan jawaban dalam kelompok dan catat hasil analisis di tabel yang disediakan.
3. Gunakan informasi dari sumber-sumber yang terpercaya untuk mendukung jawaban Anda.

C. Alat dan Bahan

1. Referensi mengenai bahan-bahan es krim (dapat berupa buku atau artikel ilmiah).
2. Akses internet (jika tersedia).

D. Langkah-Langkah Kegiatan

1. Identifikasi Komponen:
• Cari tahu dan catat bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan es krim (misalnya, susu, gula, emulsifier, bahan pengawet, perisa, dll.).
• Jelaskan asal bahan-bahan tersebut (misalnya, apakah berasal dari tumbuhan, hewan, atau bahan kimia sintetis).
• Identifikasi proses yang terlibat dalam pengolahan setiap bahan hingga menjadi es krim.

Tabel Identifikasi Bahan dan Komponen:

Bahan Utama	Sumber Bahan	Proses Pengolahan	Dampak Lingkungan
Susu	Hewan (sapi)	Pasteurisasi, homogenisasi	Emisi metana dari sapi, penggunaan air tinggi

2. Analisis Dampak Lingkungan:
• Berdasarkan informasi bahan yang telah dicatat, analisis bagaimana setiap komponen memengaruhi lingkungan.
• Pertimbangkan dampak pada lingkungan lokal (misalnya, pencemaran udara atau air) dan global (misalnya, perubahan iklim).

Pertanyaan Diskusi:

• Bagaimana produksi es krim mempengaruhi sumber daya air?
• Bagaimana produksi bahan-bahan seperti gula atau susu mempengaruhi emisi karbon dioksida atau metana?
• Apa dampak produksi es krim terhadap keberlanjutan lingkungan?

E. Kesimpulan

• Tuliskan kesimpulan mengenai komponen yang terlibat dalam produksi es krim dan dampaknya terhadap lingkungan.

F. Penilaian

• Keterampilan Identifikasi: Kemampuan mengidentifikasi dan mendeskripsikan komponen bahan es krim.
• Analisis Dampak: Ketepatan analisis dampak lingkungan dari produksi es krim.

Rubrik Penilaian

Aspek Penilaian	Kriteria Skor Tinggi	Skor
Identifikasi Bahan	Mengidentifikasi seluruh bahan dengan tepat	20
Analisis Dampak	Analisis menyeluruh dengan data pendukung	30
Penyajian Informasi	Informasi disajikan jelas dan runtut	20
Kreativitas Penyajian	Menyajikan analisis dengan inovatif	10
Total	80-100 (Baik Sekali)	...